ich habe mal wieder Gäste bekocht......

[Marie]

Sieht auch lecker aus...

Ich versuche einen kleinen Fotoblog zu schreiben, und hoffe, dass man dort meine Entwicklung auch sehen und verfolgen kann

Hab grad 'reingeguckt...

ich bastel auch grad sowas Ähnliches, Fotozwerg, bei JAlbum... sieht gut aus...
aber weiter komm ich grad nicht, weil ich nicht weiss, wie man es für
andere sichtbar machen kann...

Gruss
Marie

 

[Kucht]

Wo Du gerade "grillen" sagts ......

 

[Saturn]

Hee Loits, die Bilder sind ne Frechheit.

Jetzt sitze ich hier sabbernd rum
und kann nicht zugreifen.

Gemein seid ihr, so was von gemein................

 

[Kucht]

Gut, da uns der Senf abhanden gekommen ist, dann kommt jetzt mal was Leichtes für unseren Ulli:

Ein Salätchen:

 

[nobbi26]

Blick in den Ofen

Schweinekrustenbraten für etwa 10Pers.
ca 4kg Schweinebraten mit Schwarte
1El Meersalz
2Lorbeerblätter
1Tl Rosmarin (getrocknet)
1Tl Thymian (getrocknet)
1/2 Muskatnuss
25g frischen Ingwer
1Mokkatasse Olivenöl
1 großes Bund Suppengrün
3 Knoblauchzehen
1/2 Chilischote (scharf)
1kl Dose Pilze
den Schw.-Braten waschen abtupfen und die Haut mit einem Cuttermesser rautenförmig einschneiden. Die Klinge nur so tief wie die Fettschicht ist benutzen.

die Zutaten mit Ausnahme des Suppengrün und der Pilze in einem Mörser (Mixer) zerkleinern und damit den Schw.-Braten kräftig einreiben.
Suppengrün in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen.

den eingeriebenen Braten mit der Hautseite in einem Bräter kräftig anbraten. Danach den Braten mit Der Hautseite noch oben auf ein tiefes Bratenblech legen und mit einem halben Liter Fleischbrühe übergießen. Das klein gehackte Suppengrün ringsum verteilen und bei 180°C noch 90min weiter garen lassen. Blech im unteren Drittel platzieren! Alle 20min mit dem Bratensud übergießen. Die letzten 3 Aufgüsse verwende ich Bier. Vorzugsweise dunkles Weizenbier. Nach 90min gönne ich dem Braten noch einmal 10min Oberhitze mit allem was der Ofen hergibt Das gibt eine schöne Kruste:daumen: aber immer schön im Auge behalten:ausrufezeichen:.
Zum Schluss den Braten noch etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce nach Geschmack fertigstellen.
Dazu passt Rotkohl mit Semmelknödel und ein schönes dunkles Weizen



guten Apetit

 

[nobbi26]

sorry habe mich vertan:ups:
statt 90 soll heißen 190min.

 

[Robert]

Schweinekrustenbraten für etwa 10Pers.
...

Krustenbraten ist Andrea's Spezialität - Dein Rezept werden wir bestimmt mal ausprobieren :daumen:

 

[Saturn]

Krustenbraten ist Andrea's Spezialität - Dein Rezept werden wir bestimmt mal ausprobieren :daumen:

Wir können das ja live testen,
ich fange jetzt schon mit dem sabbern an!

Ich lege mir jetzt prophylaktisch eine Serviette um
und freue mich auf morgen Abend :daumen:

 

[kid80]

So was von tollen Aufnahmen beinhaltet dieser Thread. Danke fuer das teilen und auhc fuer die Rezepte. Hier in Thailand koche ich Westerner Food selber, da ich nach meinen Geschmack koche. :daumen:

Da bin ich sehr empfaenglich fuer diesen Thread. Eigen fuer mich gemacht :ups::klatschen:

 

[Seebär Harry]

Ups, lange nichts mehr nach gekommen, seid ihr am abnehmen?

Hab mal was Einfaches ausprobiert, Pizza mit Leberkäse.
Ich experimentiere ja gerne. Da der Leberkäs ja braun werden sollte,
hab ich erst den geriebene Käse drauf getan, danach den Leberkäs.

 

[Steffen1207]

Ups, lange nichts mehr nach gekommen, seid ihr am abnehmen?

Hab mal was Einfaches ausprobiert, Pizza mit Leberkäse.
Ich experimentiere ja gerne. Da der Leberkäs ja braun werden sollte,
hab ich erst den geriebene Käse drauf getan, danach den Leberkäs.

Moin Harry,

Bei jeder anständigen Pizza kommt der Käse unten drauf und dann alles andere.


@ alle: Wusste gar nicht, dass es hier auch nen Koch-Fred gibt, warum werden mir solche Informationen vorenthalten?
Da bring ich mich doch demnächst gern mit ein....bebildert selbstverständlich....

 

[Seebär Harry]

Bei jeder anständigen Pizza kommt der Käse unten drauf und dann alles andere.

Ich mach das je nach Belag.
Wenn der Belag nicht Braun werden soll, mach ich den Käse Oben drüber.

 

[Tom]

Hehe dann will ich mich hier auch mal beteiligen. :-D

Heute gab es Spargel-schinkenröllchen mit Rosmarinkartoffeln.

 

[orsi]

ofen-spargel mit weisswein



1 kg spargel geschält, auf einem backblech verteilt, mit olivenöl und weisswein begossen, mit einer prise salz und einem teelöffel braunen rohrzukker gewürzt, mit alufolie zugedeckt bei 200°C gebacken. mit schnittlauch, roquefort und neuen kartoffeln serviert.

 

[Steffen1207]

mmmh,

so habe ich Spargel noch nicht zubereitet, danke für die Anregung:daumen:

 

[Robert]

Ich muss unbedingt mal Deinen Koch engagieren

 

[KingRapids]

Shrimps


Rezept erübrigt sich

 

[Seebär Harry]

Damit hier nicht verhungert wird!

Kartoffeln angebraten. Hab vorgekochte aus dem Glas genommen und,
was wunderbar geht, mit einem Eierschneider in Scheiben geschnitten.


Statt Fleisch, hab ich Tintenfisch in Amerikanischer Soße, dazu noch Krake in Pflanzenöl genommen.
Mit dem Öl aber nur den Boden der Wockpfanne benetzt.


1 Beutel Pfannengemüse Asiatische Art.


Das fertige Gericht und wie ihr seht, ich habs überlebt!


War Preiswert und hat geschmeckt. Statt Meeresfrüchte kann auch Fleisch genommen werden.

 

[Waldschrat]

Sieht lecker aus, Harry! :daumen:

 

[Seebär Harry]

Moin Waldschrat,
ich danke dir und wie du siehst, ich habs sogar überlebt!
Ich experimentiere auch gerne beim kochen.