Versuche mal folgendes:
Nimm das Stativ, stelle die Kamera so ein wie sie später aufnehmen soll und lege den Fokuspunkt nun zum Scharfstellen auf einen recht weit entfernten Punkt (Kirchturm am Horizont oder so etwas). Dazu kannst Du die Kamera auf dem Stativ montiert lassen und musst sie nur schwenken oder drehen. Stelle dann alle Automatiken, einschliesslich AF, ab.
Zur Belichtungsmessung im Av Modus sollte die Mehrfeldmessung (also die Art der Messung, die nur 15% im Mittel und 85% drumherum misst) eingestellt sein. Ich weiss nicht, wie das bei Canon genau heisst, sollte sich aber in der Bedienungsanleitung finden.
Mache dann eine Probeaufnahme. Wenn die Dir nicht auf Anhieb zusagen sollte dann korrigiere die Belichtung je nach Gusto um bis zu eine Blende rauf oder runter. Wenn du ohnehin eine Belichtungsreihe aufnehmen möchtest dann stelle die Kamera entsprechend ein (3 Bilder, -1 // +-0 // +1 oder was auch immer Du genau vor hast).
Glaube aber nicht vor Ort der Anzeige auf dem kleinen Display der Kamera. Manches Mal hat mich das auch irritiert und ich habe dann eine Überbelichtung vorgenommen. Das Resultat später war dann leider für die Tonne.
Bei Deinen Bildern oben ist soweit doch alles gut gegangen. Oder was genau stört Dich an ihnen? Dass die Bäume so dunkel sind? Gegen das Licht müssen die so aussehen. Ich denke aber, dass es um den Himmel geht und der passt doch soweit!?
Drehe mal Deinen Monitor einen Ticken heller.
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