Der Koch Backt Brot...

[Fabio]

Hey hier die Bilder von meiner Brot Back Aktion.














Danke fürs Anschauen

 

[o.teske]

Das sind genau die Aufnahmen wie sie mir gefallen, die ersten zwei finde ich am besten. Ich würde das das zweite gefällt mir am besten. Das unterste wirkt irgendwie platt und beim zweiten finde ich den Verlauf der Helligkeit und der Schärfe am besten, wirkt so richtig plastisch finde ich, echt TOP.

Gruß
Oli

 

[Squirm]

Also sehr viel besser kann man Brot nicht ablichten finde ich . Sieht ausserdem noch richtig lecker aus!

Gruß,
Achim

 

[mike]

Hallo LukasBaseda,

mir gefällt das dritte Photo am besten weil man die Krume schön sehen kann.

Meine Bitte:
Könntest Du mir Dein Rezept verraten, also Mehl (405er oder 550er) Hefemenge, Salzmenge etc. Auch die Gärzeit und die Backofentemperatur und -Zeit würden mich sehr interessieren. Ich bin gerade selber am Weissbrot backen, habe aber noch kein befriedigendes Ergebnis bekommen. Falls es hier im Thread unerwünscht ist, dann bitte per PN.
Vielen Dank für Deine Mühe.

 

[Fabio]

Hallo und danke für die netten kommentare.
Im laufe der nächsten Woche schreibe ich euch das Rezept auf.
Oli kannst du dein Kommentar noch mal editieren komme da im zweiten Satz nicht mit.

Beste Grüße Lukas

 

[Fabio]

1/2 Frische Hefe (20g)
1 Tl Honig
350g Weizenmehl Type 550
1 Tl Salz
225 ml Warmes Wasser

Hefe Honig und Wasser mischen.
15 min ziehen bis die Hefe gearbeitet hat kleine Bläschen steigen an die Oberfläche.

Mit dem Mehl mischen und 10 Minuten kneten.
Mit einem Feuchten Tuch abdecken u. ca. 2 stunden gehen Lassen.
Nochmals durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Auf 230° in der Mitte des Ofens ca. 25 min Backen.

Beste Grüße Lukas

 

[mike]

1/2 Frische Hefe (20g)........
Beste Grüße Lukas

Hallo Lukas,
vielen Dank für Dein Rezept. Ich werde es die nächsten Tage ausprobieren.
Wenn alles klappt, werde ich auch mal ein Photo von meinem Brot zeigen.