Nussplätzchen und Vanillekipferl

[Janni]

Nussplätzchen und Vanillekipferl wurden bei uns heute "produziert".....da habe ich das Treiben
meiner persönlichen und privaten Plätzchenbäckerin mal wieder bild-dokumentarisch begleitet

Achtung, es folgen 19 Bilder



#01 - Hier wird der Nussplätzchenteig mit der Hand geknetet...











#02 - Danach gehts mit dem Kneten auf der glatten Spüle weiter (gut das wir keine Spüle
mit Ablaufrillen haben)











#03 - Fertig, nun darf der Teig noch ein wenig ruhen...











#04 - In der Zwischenzeit werden die Zutaten für die Vanillekipferl zusammengeklöppelt, hier
erstmal das Mehl durchsieben...











#05 - Dann den Puderzucker...











#06 - Noch ein bissken (gute) Butter !





...geht weiter !

 

[Janni]

#07 - Die Vanilleschote aufschneiden...











#08 - Und das leckere Vanillemark herausschaben...











#09 - ...um es zusammen mit 2 Eigelb in die Schüssel zu geben !











#10 - Dann wieder mit der Hand ordentlich durchkneten...











#11 - Weiter auf der Spüle kneten....











#12 - Fertig ist der Teig !





...geht weiter !

 

[Janni]

#13 - Nun kann schonmal der Nussplätzchenteig weiterverarbeitet werden...











#14 - Mit dem klappbaren Sternchenausstecher gehts wunderbar...











#15 - Noch ne Haselnuss draufpappen....











#16 - Und ab in den Ofen....insgesamt wurden es 3 volle Bleche mit Nussplätzchen











#17 - Während die Nussplätzken im Ofen backen wird der Vanillekipferlteig weiter verarbeitet,
abgeschnitten, geformt und gedreht...











#18 - Während die einen oben schon mal abkühlen, backen die nächsten im Ofen....die reinste
Fliessbandarbeit





...geht weiter !

 

[Janni]

#19 - Abkühlphase der ganzen Nusseinheiten...die anderen (insgesamt) 3 Bleche mit Vanille-
kipferl schwitzen nacheinander im Ofen





Danke für das Interesse :daumen:







Gruss
JAN

 

[oz75]

Lecker!!! Kompliment an die Plätzchenbäckerin und den (bestimmt teignaschenden?) Kameramann:klatschen::daumen::klatschen:

Und ich dachte fast, nach #3 ist Schluß: Ein Monster-Nuss-Cookie!

Gruß,
Oz

 

[Claudi1973]

Moin Ihr beiden,

sehen lecker aus Eure Kekse. Die sind doch bestimmt für uns, oder ?:daumen:

 

[Tenno]

Einen Gruß in die Weihnachtsbäckerei.

So was Appetitliches :daumen::daumen::daumen:!!!

Jan, Du kannst demnächst ein Kochbuch bebildern.

Euch einen schönen 2. Advent und lasst es Euch gut schmecken!

 

[Janni]

Vielen Dank

Ein Monster-Nuss-Cookie!

...der war gut







Gruss
JAN

 

[Miesmuschel]

Hmmm, lecker :daumen:
Hab dieses Wochenende Neujahrsröllchen gemacht, nun hab ich 2 Eimer und mehrere Dosen voll damit

Neujahrsröllchen sind eine friesische/ norddeutsche Spezialität mit Anis, Kardamom und Zimt, falls sie jemand nicht kennt